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Ingrédients : wakamé Atlantique (Alaria Esculenta), kombu royal (Saccharina Latissima) et dulse (Palmata Palmaria).
Valeurs nutritionnelles : [lien]
Les fruits du Golfe Saint-Laurent cueillis à la main en Gaspésie!
Pour plein de bons nutriments et un petit goût de la mer légèrement salé, saupoudre-le sur tes salades, sur tes soupes, sur tes légumes sautés, dans ton riz… ou mélange-le avec tes épices préférées et du sésame grillé pour en faire un délicieux et nourrissant assaisonnement passe-partout!
Pour en savoir plus sur notre ami Stéphane de Varech Phare Est qui cueille ces algues lui-même, écoute cette entrevue à Radio-Canada où il parle de son métier et de sa petite entreprise.
*Tous nos aliments passent par un établissement où l’on traite des arachides, des noix, des graines (dont le sésame), du blé, du soya, du gluten, de la moutarde et des produits avec sulfites naturels. Malgré nos grandes précautions, nous ne pouvons pas garantir l’absence de ces allergènes.*
Pour les recettes crues, le mieux est d’intégrer le mélange à une marinade, à une vinaigrette, ou dans une eau de trempage pour 15 minutes et plus. Ou même dans les lactofermentations (vraiment bon!)!
Même si on peut consommer le mélange tel quel, certains n’aiment pas le kombu et le wakame sans réhydratation.
Il importe de mentionner également que beaucoup des nutriments sont solubles dans l’eau, ce qui fait que nous les assimilons mieux ainsi. Il peut aussi être bon de faire griller légèrement le mélange pour l’utiliser en garniture sur salades, canapés et autres. On y perd un peu de valeur nutritive mais c’est plus riche que du sel quand même et c’est délicieux!
