Haricots noirs bio 1kg

$5.95

Provenance: Québec
Marque: Les produits Agrobio
Emballage: Vrac, apportez vos contenants
Écoresponsabilité: Biologique et local

Ingrédient : haricots noirs biologiques.

Valeurs nutritionnelles : [lien]

Attributs éco et socioresponsables

Producteur : Ces bonnes « bines » noires sont cultivées par la ferme J. A. Paquin et cie, située à Saint-Robert, en Montérégie, sur des terres enrichies d’engrais vert. La ferme met en œuvre des techniques de production pour réduire son impact sur l’environnement. Parmi celles-ci, la pose d’avaloirs, le nivellement du sol au laser, l’abandon du labour et l’implantation de bandes riveraines permettent de recueillir les eaux de ruissellement, d’améliorer le drainage et de diminuer l’érosion. La rotation des cultures fait aussi partie de ses pratiques, ce qui permet la régénération des sols.

Fournisseur : Nous nous approvisionnons en haricots noirs auprès de la Coop Agrobio du Québec, un regroupement de producteurs agricoles spécialisés en grains biologiques, dont les pratiques s’inspirent des quatre piliers de l’agroécologie :

  1. L’agriculture biologique, une solution aux problèmes rencontrés en agriculture conventionnelle;
  2. Le respect de la biodiversité, car chaque être vivant contribue au cycle de la vie qui se perpétue sur les terres agricoles;
  3. La durabilité, laquelle passe par une réduction des besoins pour ainsi moins consommer de ressources, allant de pair avec la régénération des sols et des milieux naturels des fermes;
  4. L’équité, dans le sens d’une justice économique et sociale pour les membres et travailleurs-ses, notamment grâce à une structure de coopérative démocratique.

La Coop Agrobio adhère à des valeurs d’équité, de respect, de liberté, d’intégrité et d’entraide, tant pour ses membres que pour toutes les parties concernées.

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*Tous nos aliments passent par un établissement où l’on traite des arachides, des noix, des graines (dont le sésame), du blé, du soya, du gluten, de la moutarde et des produits avec sulfites naturels. Malgré nos grandes précautions, nous ne pouvons pas garantir l’absence de ces allergènes.*

Détails sur le producteur et le fournisseur

Ces haricots noirs biologiques de qualité sont cultivés par la ferme J.A. Paquin et cie, située à Saint-Robert, en Montérégie. Cette ferme se dédie à une culture végétale diversifiée, parmi laquelle on compte aussi le maïs, l’épeautre, le blé, l’avoine, le soya, ainsi qu’une grande variété de courges et citrouilles puis de l’ail à tige dure. L’entièreté de sa production est certifiée biologique par Ecocert depuis 2008.

Après la récolte, les haricots noirs sont distribués par la Coop Agrobio du Québec, dont fait partie la ferme J.A. Paquin et cie. Cette coopérative regroupe près de 90 fermes membres qui couvrent une superficie de plus de 18 000 hectares de terres agricoles cultivées en grains biologiques au Québec ainsi que 250 en Ontario. 

À propos de ce produit

Les haricots noirs sont bien nourrissants : ils constituent une source de fer et de cuivre, une bonne source de magnésium et une excellente source de folate.

La production de fèves noires par la ferme J.A. Paquin est toute récente : nous sommes chanceux-ses de compter ces légumineuses fièrement du Québec dans notre boutique!

Ces haricots se conservent 1 an dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Nous recommandons de les entreposer dans un contenant hermétique.

Préparation

Apprêter les fèves noires sèches, c’est tout simple et cela magnifie tellement les mets auxquels on les ajoute par la suite! 

Il suffit de les faire tremper dans une bonne quantité d’eau au préalable, dans un grand plat laissé sur le comptoir environ 8 heures. À ce terme, il faut jeter l’eau de trempage, car celle-ci est pleine d’amidon, ce qui rend les haricots difficiles à digérer. Plus qu’à les rincer et à les faire cuire dans suffisamment d’eau pendant environ une heure et demie, et d’en ajouter en cours de cuisson au besoin, jusqu’à l’obtention de la tendreté souhaitée.

À mettre partout, dans les plats cuisinés comme crus!