Graines de sésame bigarrées bio-équitables 1kg

$6.84

Provenance: Burkina Faso
Marque: Napam Beogo
Emballage: Vrac, apportez vos contenants
Écoresponsabilité: Biologique et équitable

Ingrédient : graines de sésame biologiques.

Valeurs nutritionnelles : [lien]

Le sésame d’Umano est biologique, il provient du Burkina Faso et est certifié équitable par Fair For Life.

Le sésame est naturellement de couleurs variées (allant du blanc crème au noir). Ainsi, le sésame connu sous l’appellation « sésame naturel » est en fait obtenu par la sélection des graines les plus pâles.  Les valeurs nutritionnelles des graines de sésame bigarrées sont donc les mêmes que les graines de sésame classiques.

Le sésame nu est très riche en minéraux (dont le calcium, le fer, le magnésium et le phosphore, le zinc, le manganèse et le cuivre) et en fibres, en plus d’être un bon antioxydant.  

Pour plus de renseignements sur les propriétés et les utilisations du sésame nu, consulte cette page : https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=sesame_nu

 

Remarque : si tu trouves de petites particules autres parmi les graines de sésame ici et là, ce n’est pas anormal, sois sans crainte!

Voici pourquoi : les graines sont criblées, c’est-à-dire nettoyées, à deux reprises : une fois en Afrique, l’autre fois au Québec. Malgré cela, il peut effectivement rester quelques impuretés telles que des mini-brindilles ou de petits grains de sable.

On recommande, comme on le fait avec les lentilles, de bien les rincer dans un grand bol ou de les passer au tamis fin avant de les utiliser.

Ce produit est artisanal et il provient d’un tout petit producteur du Burkina Faso, qui n’a pas les mêmes moyens qu’un gros industriel en terme d’installations. C’est le petit compromis à faire pour avoir accès à des graines de sésame certifiées équitables. Pour nous, l’encourager vaut tout l’or du monde!

 

Sésame Street! Hi! Hi!

Umano se procure ses graines de sésame auprès de Napam Beogo, une structure regroupant plusieurs coopératives de producteurs situées un peu partout au pays.

Napam Beogo apporte aux différentes coopératives un soutien technique et matériel en leur offrant entre autres des formations et de l’équipement. Le prix des produits est négocié entre Napam Beogo et les coopératives, en tenant compte des coûts de production et en permettant aux membres de dégager une marge de profit.

La certification Fair for Life définit le prix équitable comme étant celui établi directement par le vendeur et l’acheteur. Napam aide ensuite à l’étape du triage et du soufflage des graines, de l’emballage et de la commercialisation des produits.

Le sésame se consomme rôti, en huile ou en beurre, mieux connu sous le nom de tahini. Tu peux inclure des graines de sésame dans tes barres tendres maison, tes sautés, ton végépâté, tes salades, etc.

Tu peux aussi en faire un assaisonnement salé (appelé gomasio) à saupoudrer sur tes soupes, tes légumes ou ton riz. Essaye cette recette : http://distasio.telequebec.tv/recette/521/sel-de-sesame-gomasio

Rappel des périodes de commande!

Période de commande en ligne en cours pour : Charlevoix, Drummondville, Gatineau, Granby, Joliette, Laurentides – Sainte-Agathe-des-Monts, Montréal – Hochelaga, Montréal – Mile End, Saint-Hubert, Terrebonne et Trois-Rivières 7 février au 23 février

Prochaine période de commande pour : Abitibi, Kamouraska, Laval, Montréal – Mile End, Québec, Saint-Jean-sur-Richelieu, Sherbrooke, Sutton et Victoriaville : 6 mars au 22 mars

Consulte le calendrier des commandes ainsi que les dates et lieux d’emballage ici.

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