Depuis mai 2018, cette farine est tamisée de sorte à en extraire 10 % du son, ce qui lui procure un meilleur rendement en pâtisserie et en boulangerie qu’une farine intégrale.

Le Kamut™ est une céréale cultivée exclusivement dans les plaines de l’Ouest canadien. C’est un blé dur, ancestral, parfait pour la panification. D’une belle couleur dorée, ce grain jouit de bons atouts nutritifs ; il est riche en minéraux et en protéines de haute qualité.

Après la récolte, le grain est criblé, moulu entièrement en farine ou « gélatinisé » et roulé pour en faire des flocons.

Puisque c’est un blé dur, nous pouvons l’utiliser à 100 % dans la panification. Pour cuisiner pains, muffins, biscuits, gâteaux, crêpes, croûtes à tarte, pâtes alimentaires et ensuite mettre dans ton bedon! Hi! Hi!