Rotinis de lentilles au fauxmage coco-citrouille

Contexte

« Quelle est la meilleure manière d’apprêter les rotinis de lentilles? » Voilà la question que s’est posée Lucie, membre d’équipe chez NousRire. Elle a donc visité le site Web de notre cher fournisseur Bentilia et trouvé sa recette de rêve : une version végétalienne du classique macaroni au fromage, préparée à base de rotinis aux lentilles rouges et de purée de citrouille.

Notre fournisseur de rotinis aux lentilles, Bentilia, nous a généreusement permis de traduire et de diffuser cette création culinaire de sa cliente @maddison.summer. C’est pourquoi nous partageons cette savoureuse recette de rotinis au fauxmage de citrouille avec la communauté rieuse aujourd’hui.

Une assiette de rotinis nappés d'une sauce au fauxmage jaune-orange et garnis de chou kale

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de fécule de maïs sans OGM

1 boîte de lait de coco entier ou 1 ½ tasse de cette version maison

1 tasse de purée de citrouille (c’est le temps de faire cuire ta citrouille d’Halloween!)

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à table de vinaigre balsamique

¼ c. à thé de curcuma moulu

1 c. à thé de poudre d’oignon

1 c. à thé de poudre d’ail

¾ tasse de levure alimentaire

2 tasses de chou kale, lavé et coupé

225 g de rotinis aux lentilles

Instructions

  1. Faire sauter le chou kale à feu moyen dans un peu d’huile, puis mettre de côté.
  2. Dans une casserole, combiner l’huile d’olive et la fécule de maïs. Brasser jusqu’à ce que l’huile et la fécule forment une pâte lisse.
  3. Ajouter peu à peu le lait de coco tout en brassant, jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée et onctueuse.
  4. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pâtes et le chou kale. Mélanger et chauffer jusqu’à ce que tout soit homogène, puis retirer du feu.
  5. Faire cuire les pâtes comme indiqué ici.
  6. Égoutter les pâtes, puis y incorporer la sauce et le chou kale sauté. Tu peux garnir le tout de levure alimentaire et de graines de chanvre!

 

Voilà, si simple que ça! Maintenant, il ne reste qu’à te régaler 🍲