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23 août 2018

Dessert glacé érable et noix

Contexte

Cette recette, magique pour agrémenter nos chaudes journées d’été, nous a été divulguée par une charmante bénévole, Johanne, non seulement généreuse de son temps mais aussi de ses recettes! 

Bénévole et enseignante dévouée, elle nous dit, à propos de cette recette : « J’ai pris du temps à concocter ce genre de desserts cet été, durant mon congé. Je compte en faire avec mes élèves du préscolaire. »

Merci la vie de mettre d’aussi belles personnes sur Terre!

 

Remarque : Utiliser ce mélange directement dans des moules à popsicles ou dans une mini sorbetière (2 bols de 350 ml, 12 oz).

 

Ingrédients 

  • 140 g (5 oz) de noix de cajou, trempées de 8 à 12 h
  • 30 ml (2 c. à T) d’huile de pépins de raisin (J’aime bien l’huile de pépins de raisin pour la neutralité de son goût. Je la privilégie dans les recettes au goût fin, ici le sirop d’érable.)
  • 45 ml (3 c. à T) de sirop d’érable
  • 60 g (2 oz) de dattes fraîches dénoyautées
  • 375 ml (1 ½ tasse) de boisson de cajou non sucrée ou autre (Je préfère ajouter la boisson qui correspond aux noix utilisées comme base pour le dessert, ici la noix de cajou.)
  • 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble en morceaux

 

Comment jouer à préparer la recette :

 

Pour la version moules à popsicles

  1. Tout mélanger, sauf les noix de Grenoble, pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une crème coulante. J’utilise un pied mélangeur.
  2. Y ajouter les noix de Grenoble, en brassant à la main, juste avant de verser dans les moules.
  3. Mettre le mélange dans les moules.

 

Pour la version à la sorbetière

  1. S’assurer que les bols soient bien glacés (au moins 6 heures au congélateur à -18 degrés Celsius) lorsque tu utilises la sorbetière.
  2. Préparer le mélange et le laisser au réfrigérateur au moins 15 minutes avant de le mettre dans la sorbetière.
  3. Verser la moitié du mélange dans la sorbetière. La laisser tourner environ 10 minutes.
  4. Y ajouter les noix de Grenoble et laisser tourner encore 2 minutes.
  5. Manger immédiatement sinon verser dans des moules à portion individuelle avant de congeler car le mélange durcit beaucoup au congélateur.
  6. Répéter avec l’autre moitié du mélange.

 

Suggestion :

Si tu as une sorbetière, détermine la portion que tu souhaites manger immédiatement et mets tout de suite le reste au congélateur sous forme de popsicles car il n’est pas nécessaire d’utiliser la sorbetière pour la portion popsicles.


Merci à nos alliés!

Rappel des périodes de commande!

 

Période de commande en ligne en cours pour : Drummondville, Gatineau, Granby, Joliette, Laurentides – Ste-Agathe-des-Monts, Montréal, Saint-Hubert, Trois-Rivières et Ville Saguenay : 11 au 27 janvier

 

Prochaine période de commande en ligne pour : Abitibi – La Sarre, Kamouraska, Laval, Mascouche-Terrebonne, Montréal, Québec, Sherbrooke, Sutton, Victoriaville : 8 au 24 février

 

Consulte le calendrier des commandes ainsi que les dates et lieux d’emballage ici.

 

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