Crème chaude et épicée de sarrasin et de cacao
Contexte :
Avec des amis lutins à la maison (les lutins aiment beaucoup le chocolat!), dans l’envie de mieux faire connaître ce superaliment québécois, je me lance dans la confection d’un chocolat chaud épicé à base de sarrasin, en équipe avec la petite Shayana, notre chef cuisinière âgée de 4 ans!
Finalement, le résultat est une crème chaude épicée de sarrasin, bien légère mais très nutritive en même temps, le parfait mélange!
Merci Shayana de coguider nos élans culinaires!
Ingrédients pour 6 portions :
- 2,5 tasses de sarrasin trempé (mettre 2 tasses de sarrasin blanc à tremper pendant une nuit)
- 2 tasses d’eau
- 1/4 de tasse + 2. à table de mûres blanches séchées (prochainement aussi chez NousRire!)
- 6 c. à table de cacao
- 2 c. à table de poudre de lucuma
- 2 c. à thé d’extrait de vanille (idéalement sans alcool)
- 1/4 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1/8 c. à thé de poivre noir
- 2 pincées de sel
- 1/4 c. à thé de cardamome en poudre
- 1/8 c. à thé de clous de girofles en poudre
- 1/8 c. à thé de piment de cayenne
- ** Il est possible de remplacer les épices (cannelle, muscade, poivre, cardamome, clous de girofle) par un mélange d’épices de type masala ou bien épices à tarte d’automne ou autre mélange similaire.
Comment jouer et préparer la recette :
- Trempage : une nuit
- Préparation: 10 minutes
- Faire tremper le sarrasin pendant toute une nuit
- Faire bouillir l’eau, et attendre 2 minutes avant de passer à la prochaine étape
- Déposer avec amour tous les ingrédients au Vitamix ou au mélangeur
- Mélanger jusqu’à consistance voulue
- Ajuster les épices et l’eau au goût
- Servir dans des petits verres quioutes, et décorer avec amour!
- Déguster avec le cœur et les papilles!
