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29 octobre 2016

Crème chaude et épicée de sarrasin et de cacao

Contexte :

Avec des amis lutins à la maison (les lutins aiment beaucoup le chocolat!), dans l’envie de mieux faire connaître ce superaliment québécois, je me lance dans la confection d’un chocolat chaud épicé à base de sarrasin, en équipe avec la petite Shayana, notre chef cuisinière âgée de 4 ans!

Finalement, le résultat est une crème chaude épicée de sarrasin, bien légère mais très nutritive en même temps, le parfait mélange!

Merci Shayana de coguider nos élans culinaires!

 

Ingrédients pour 6 portions :

  • 2,5 tasses de sarrasin trempé (mettre 2 tasses de sarrasin blanc à tremper pendant une nuit)
  • 2 tasses d’eau
  • 1/4 de tasse + 2. à table de mûres blanches séchées (prochainement aussi chez NousRire!)
  • 6 c. à table de cacao
  • 2 c. à table de poudre de lucuma
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille (idéalement sans alcool)
  • 1/4 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 1/8 c. à thé de poivre noir
  • 2 pincées de sel
  • 1/4 c. à thé de cardamome en poudre
  • 1/8 c. à thé de clous de girofles en poudre
  • 1/8 c. à thé de piment de cayenne
  • ** Il est possible de remplacer les épices (cannelle, muscade, poivre, cardamome, clous de girofle) par un mélange d’épices de type masala ou bien épices à tarte d’automne ou autre mélange similaire.

 

Comment jouer et préparer la recette :

  • Trempage : une nuit
  • Préparation: 10 minutes
  1. Faire tremper le sarrasin pendant toute une nuit
  2. Faire bouillir l’eau, et attendre 2 minutes avant de passer à la prochaine étape
  3. Déposer avec amour tous les ingrédients au Vitamix ou au mélangeur
  4. Mélanger jusqu’à consistance voulue
  5. Ajuster les épices et l’eau au goût
  6. Servir dans des petits verres quioutes, et décorer avec amour!
  7. Déguster avec le cœur et les papilles!